Standardfrukost 1A

Frukost är verkligen en av mina favoritmåltider! God mat vill jag ha, gärna varm när det är kallt ute, och så en rejäl balja kaffe. Lugn och ro vill jag också ha – sambomannen brukar hävda att jag inte har något som helst tempo i kroppen på morgonen, och det har han rätt i. Jag fungerar bäst när jag får en lugn start. Allra helst vill jag vakna först av alla, och få en stund på mig att skrota runt i min ensamhet, kanske meditera en stund eller läsa lite innan själva dagen börjar.

Min allra vanligaste frukost är den här. Bananpannkaka med frukt. Det går liksom inte att tröttna på!

IMG_5090

IMG_5089Alla i hela världen har säkert redan testat bananpannkaka, men så här gör jag min variant: Mixa eller mosa ihop en stor banan (gärna brunprickig) med en rejäl sked nötsmör. Oftast tar jag mandelsmör, ibland jordnötssmör. Blanda i en liten nypa salt, och vispa sedan ner fyra ägg. Om du vill lyxa till det lite kan du ta en skvätt kokosgrädde i smeten också.

Stek pannkakorna på medelvärme, i smör eller kokosolja. Räcker till två medelhungriga eller en utsvulten.

Varierar du din frukost, eller äter du också samma sak vareviga dag?

Annonser

Middag, laga dig själv!

På sommaren glömmer jag nästan bort att jag har en crockpot – en sån där elektrisk långkoksgryta. Långkok känns ju lite mer höst- och vinteraktigt, mustiga grytor och sånt – men vet du, att hiva i ett gäng goda grejor i en gryta och sen låta den sköta sig själv hela dagen är ju ganska så sommarperfekt.

I morse: skiva lök, blanda ihop kryddor, dela en fläskkarré i tre delar och gnida in med kryddblandningen. Hälla över buljong och ställa timern på nio timmar.

IMG_4264
1 msk salt, 1 msk chipotlechilipulver, 1 tsk spiskummin, 0,5 tsk kanel, 0,5 tsk svartpeppar, 2 tsk muscovadosocker.

IMG_4261 IMG_4267Nio timmar senare: hälla av vätskan (spara!), mosa/dra isär den nu übermöra köttet med två gafflar. Späda med vätska om det känns för torrt. Blanda eventuellt i 1-2 msk barbecuesås för rundare smak.

Jag har tyvärr ingen bild på den färdiga rätten, den var försvinnande god! Lime. och korianderris och en sallad kompletterade själva huvudrollsinnehavaren, och sambomannens kräsna barn åt som besatta. Who knew?

Medan maten skötte sig själv hann jag cykla en runda runt Årsta Havsbad (62 km), med glasspaus på mitten. Det stod nämligen 2,5 timme cykling i zon 2 (lugnt) på schemat idag. Efter cyklingen fick jag äta lax med hovmästarsås till lunch och hänga vid badet och läsa Kontorsninja en stund. Och sen var middagen klar! Lucky me.

Har du ätit något extra gott idag?

 

 

Solosoppa och morgonyoga

Idag blev det mera ensam-mat. Storfavoriten på solomatlistan är en grönsakssoppa. Basen till det här receptet är ett Viktväktarrecept från början på 90-talet – modifierat under åren och jag kan inte lämna några som helst garantier för hur många points eller gröna prickar den nuvarande varianten innehåller.

Grönsaker är det i såklart – idag morot, blomkål, broccoli och en potatis. Skärs i bitar och kokas mjuka i lite buljong. Sedan häller jag på en rejäl sudd frysta ärtor, som bara precis får tina i soppan. Får de koka för länge får hela anrättningen karaktär av soggiga överkokta grönsaker, och det gör ingen levande människa glad. Medan ärtorna tinar vispar jag ihop en toppredning av någon slags mjölk och lite potatismjöl. Hiva i, koka upp – klart! Idag var jag lite fancy och mixade soppan slät – det är optional, kan vi säga. En skvätt sesamolja on top och kanske lite flingsalt så kallar jag det fredagsmiddag,

IMG_4062 IMG_4064Idag har jag vilodag, och det sa kroppen JA till. Väldigt trött efter gårdagens rätt ordentliga träningsdos. Morgonen startade med ett pass kundaliniyoga hos Buddha Spa, där Jenny  guidade mig genom min premiär i landet av ryggflex och Sat Nam-meditation. Det var ett väldigt skönt pass, och jag blev alldeles pigg och glad i hjärtat av det. Jag ser fram emot att få yoga med Jenny igen!

 

Vegetable omelet – OK?

Vissa maträtter lagar jag bara åt mig själv, aldrig när jag äter med någon annan. Sambon är på tjänsteresa den här veckan, och då går matplaneringshjärnan genast åt solorätterna.

Idag blev det en grönsaksomelett, superenkel men god, som jag lärde mig av en gammal kollega på den tiden jag jobbade som frukostvärdinna på Arlandia Hotel. Typ såhär: smält smör i en stekpanna, häll i en bottenskyla frysta grönsaker (originalversionen kör ärtor/majs/paprika) och eventuellt en hackad chilifrukt. Stek tills grönsakerna blir tinade och lite brynta. Salta, peppra. Vispa ihop 3-4 ägg, häll över.

Om du är tålmodig och har en stekpanna med värmetåligt handtag steker du tills botten är gyllenbrun, och sätter sedan in hela kalaset i ugnen och gräddar klart. Det orkar sällan jag, så jag vänder den lite bit för bit och steker båda sidorna. Inte lika snyggt, men – orka.

IMG_4058 IMG_4059Jag åt omeletten medan jag kollade på Kalle Zackaris Svett och Etikett, avsnittet när han kör MMA och slåss i en bur. I lead such an exciting life.

Apropå maten kom jag att tänka på Maggie Estep, spoken word-artist och poet på 90-talet – och hennes dikt Vegetable Omelet. Jag googlade lite för att se om jag kunde hitta den, men det gick inget vidare. På Wikipedia läste jag att hon dött för bara ett par månader sedan, av en hjärtattack.

Som TUR är för er används ca 87% av min hjärnkapacitet till att lagra sångtexter och annat viktigt från 80- och 90-talet, så jag tror jag minns. Ungefär såhär:

I don’t want any more.
I don’t want any more gun happy government officials.
I don’t want the TV drilling holes in my head, pouring in deodorant, diet shakes, a couple of game show hosts and the bust of Jim Morrison that someone ripped off from his grave in Paris.
I’m sick of that.
Instead, I want a thousand radiant grandmas in paratrooper gear
leaping out of planes,
proclaiming themselves Queen of the Wild Frontier.

I want a riot of joy,
a bucket of love
and a huge vegetable omelet,
OK?

Jag fick träff på omeletten, i alla fall. riot of joy, kanske imorgon? Let’s hope.

 

Monday Funday

En av mina kollegor har en stående hälsningsfras han använder varje fredag när det är dags att gå hem: ”Snart är det måndag!”. Och det blev det.

Idag betydde måndag Monday Funday på restaurang Muséet, god mat till väldigt bra pris (50% rabatt på hela menyn på måndagkvällar). Till förrätt fick jag en len och vansinnigt god blomkålssoppa med pilgrimsmussla, och till varmrätt lammytterfilé med ett potatisstomp som var to die for! Mirakulöst nog fick det plats en dessert också, men det var nog bara för att de hade Crème Brûlée.

Nu är jag mätt och stinn. Och sjukt nöjd.

IMG_3954IMG_3957IMG_3959