Choklad- och rödbetsbrownies

När jag var på kurs häromsistens hade en av mina kollegor med sig eget fikabröd, som hon hävdade var världens godaste brownies. Hon hade bara med sig en bit, så jag fick inte tillfälle att testa – men receptet fick jag i alla fall med mig. Nu har jag provbakat. Det är inte glutenfritt, inte ett dugg paleo, verkligen inte sockerfritt, men definitivt galet gott!

Receptet heter River Cottage Chocolate Beetroot Brownies, och jag fick anpassa det lite från originalet pga äger ingen köksvåg (hej konverteringstabell!) och har inget caster sugar. Eller self-raising flour heller, för den delen. Till saken.

IMG_2967

  • 250 g osaltat smör
  • 250 g mörk choklad 70%
  • 3 ägg
  • knappt 3 dl socker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa havssalt
  • 250 g rödbetor

Koka rödbetorna tills de är mjuka. Riv dem fint. OM du skulle komma på den listiga idén att du kan riva dem för hand så du slipper diska en massa extradelar till din matberedare, tänk igen. Jag bara säger.

Varför? 1) kokta rödbetor är slippery little suckers och 2) du kan råka få en hjärtattack när du tror att du lyckats skala alla dina knogar på rivjärnet. Ja, alltså, innan du inser att det bara är riven rödbeta och inget annat. Nåväl.

IMG_2917

IMG_2950

Smält ihop chokladen och smöret – bryt/skär i bitar och ställ i en ugnssäker skål eller form i den varma ugnen (eller kör i mikron). Rör ihop. Vispa ihop äggen och sockret. Addera sedan choklad/smörsmeten och vispa lite till. Blanda mjöl med salt och bakpulver och strö det över smeten. Rör ihop försiktigt. Häll sedan i ditt rödbetsmos och rör ner det också. Ta det lugnt med rörandet, är du för entusiastisk kan kakan bli för kompakt.

Häll över i en form – enligt originalreceptet ska den både smörjas och fodras med bakplåtspapper. Jag följde instruktionerna, det verkade säkrast. 180 grader i 20-25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite fuktig inuti när den är klar.

Ljuvligt god! Ännu godare dagen efter. Kollegorna som fick testa på fredagsfikat verkade också nöjda. Eller så var de mest lättade att jag inte tänkte tvinga i dem ännu fler lussebullar…

IMG_2943IMG_2952IMG_2953

Medan kakan står i ugnen kan du t ex göra plankan. Bålstabilitet vill vi ha! IMG_2956IMG_2968

Mitt enda julpynt, hittills.

Annonser

Misärduathlon med minimal misär

Förra hösten drog jag och ett gäng klubbkompisar i Väsby Triathlon till Mexico – några av oss för att tävla i Ironman Cozumel, andra (t ex jag) för att heja på de förstnämnda. Och njuta av sol och vita stränder, när de ju ändå fanns där.

Några av de mer galghumoristiska klubbkompisarna som stannade hemma i Sverige bestämde sig för att riktigt vältra sig i höstväder, lera och kyla som kontrast till oss lyxlirare. Det blev en träningsdag som kallades för Misärduathlon – 6 km löpning med stopp för fysövningar varje kilometer, två mil cykel företrädelsevis på leriga skogsvägar och grus, och sen 5 km kuperad löpning till. Plus fika, naturligtvis.

Tydligen blev det en succé, för i år kördes det igen och nu fick jag vara med. Namnet Misärduathlon frammanar ju bilder av snöslask, tre plusgrader och diagonalt hagel eller något liknande – men den väderansvariga verkade inte ha skött sig för vi fick solsken, femton grader och hänförande vacker höstskog. Och rätt lite lera (kom igen, några små vattenpölar bara ju!).

IMG_2175

IMG_2182

IMG_2177

IMG_2193

Den enda misären som bjöds under träningen var väl möjligen att min häl började strejka omedelbums jag började springa, så det blev bara cykling för mig idag. Börjar bli lite stressad över det här, jag tänkte ju springa en halvmara på lördag! Nå, naprapat och massör är inbokade i veckan, och så har rara Jeanette erbjudit sig att testa att tejpa fotskrället och se om det hjälper. Jag har inte gett upp än (men det är ju aldrig för sent!).

Efter själva duathlonen dukades det upp galet mycket gott fika, och trevligt häng i ett par timmar. Tack för idag, nya och gamla träningskompisar!

IMG_2199

DSC_1721

 

Bakelseparadiset i Norberg

Elsa Andersons Konditori i Norberg – en plats att vallfärda till om du tycker om bakelser. Om du kör strikt LCHF, har diabetes eller kalorifobi så ska du nog däremot hålla dig borta, för allas bästa. Det är inga problem att fika sig till ett dagsbehov av energi och ett sockerintag tillräckligt för… Eh, jag kan inte ens komma på en jämförelse, men mer socker än någon rimligtvis behöver i alla fall.  Besöker en stället typ vart tredje år och inte passar in i nyss nämnda kategorier så finns det dock ingen anledning att inte gå all-in.

Den här gången testade jag Tangokaka, en ananasbakelse med mandelmassebotten som är deras specialitet. Dessutom kapade jag åt mig ett par smakprov av Napoleonbakelse med äppelfyllning, chokladtårta med hallonmousse, blåbärsbakelse och en alldeles underbar petit chou fylld med grädde, syrliga hallon och vaniljkräm. Det är bra att gå dit med många kompisar, så det finns chans att prova många olika saker! Kakbuffé för alla.

Vad var det hon sa – för mycket av det goda kan vara underbart?

IMG_0951

IMG_0942

IMG_0946

 

IMG_0944

IMG_0943